Doppio Passo Primitivo Puglia: Apulischer Rotwein aus zwei Lesedurchgängen

Kurz gesagt: Der Doppio Passo Primitivo ist ein reinsortiger Primitivo aus Apulien mit der Herkunft Puglia IGT, hier im Karton mit sechs 0,75-l-Flaschen. Seinen Namen verdankt er zwei Lesedurchgängen; ausgebaut wird er im Stahltank ohne Holz. Ein fruchtiger Alltagsrotwein für Grillabende, Pasta und Käse.

Doppio Passo Primitivo Puglia, Rotwein Italien, 6 x 750ml

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:07 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist das für ein Wein?

Doppio Passo ist ein Primitivo aus Apulien, dem „Absatz“ des italienischen Stiefels. Auf dem Etikett steht die Herkunftsangabe Puglia IGT – eine geschützte geografische Angabe, die Weine aus der gesamten Region umfasst. Der Wein besteht laut dem italienischen Händler vino.com zu 100 % aus Primitivo.

Laut Händlerseite ist die Marke eine Hommage an Carlo und Maria Botter, die das dahinterstehende Unternehmen 1928 gegründet haben. Hier bekommst du den Wein im Karton mit sechs Flaschen à 0,75 Liter. Viele Kundinnen und Kunden haben ihn bewertet – er gehört zu den bekannten Primitivo-Marken im deutschen Handel.

Apulien ist eine der großen Rotweinregionen Italiens. Das warme, trockene Klima mit viel Sonne lässt die Trauben gut ausreifen; Primitivo ist hier neben Negroamaro die prägende rote Sorte. Genetisch ist er mit dem kalifornischen Zinfandel identisch, beide gehen auf eine kroatische Rebsorte zurück. Seinen Namen verdankt der Primitivo seiner frühen Reife – „primo“ heißt „der Erste“.

Weitere Weine dieser Rebsorte findest du in unserer Kategorie Primitivo.

Der Name: zwei Schritte bei der Lese

„Doppio passo“ heißt „doppelter Schritt“ – und das beschreibt die Machart. Die Trauben werden laut Händlerangaben zu zwei Zeitpunkten gelesen: einmal bei normaler Reife, ein zweites Mal später. Die spät gelesenen Trauben bringen mehr Konzentration und reife Frucht mit, die früher gelesenen sorgen für Frische. Beide Partien werden zusammengeführt.

Vergoren wird temperaturkontrolliert im Stahltank. Anschließend ruht der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Ein Holzfass kommt nicht zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein Wein, der von der Frucht lebt und nicht von Vanille- oder Röstaromen.

Wie schmeckt er?

Der Händler beschreibt den Doppio Passo als fruchtigen Rotwein mit mittlerem Körper und Aromen von reifer Kirsche und reifer Brombeere. Das passt zum typischen Bild der Rebsorte: Primitivo zeigt meist dunkle, reife Frucht, eher weiche Tannine und eine moderate Säure. Viele Primitivi aus Apulien wirken dadurch rund und zugänglich, auch ohne lange Lagerzeit.

Für den Jahrgang, den der Händler beschreibt, nennt er 13 % Alkohol und ordnet den Wein als trocken ein. Die für deine Flasche gültigen Werte stehen auf dem Etikett; Amazon kann den Jahrgang im Lauf der Zeit wechseln.

Wozu passt er?

Der Händler empfiehlt den Wein zu Wild, gegrilltem rotem Fleisch, Braten und gereiftem Käse. Aus der apulischen Küche passen außerdem:

• Orecchiette mit Fleischragù
• Pasta mit Salsiccia oder Tomatensauce
• Lasagne und Auflauf
• Pizza mit kräftigem Belag
• Pecorino oder alter Parmesan

Als Trinktemperatur nennt der Händler 18 bis 20 °C. An warmen Tagen schadet es nicht, die Flasche vorher kurz zu kühlen und eher am unteren Ende zu bleiben – sonst wirkt ein fruchtiger Primitivo schnell schwer. Ein bauchiges Rotweinglas hilft, die Frucht zu entfalten.

Gerade beim Grillen spielt ein fruchtiger Primitivo seine Stärken aus: Die reife Frucht und die weichen Tannine passen zu Röstaromen und würzigen Marinaden, ohne dass der Wein das Essen überdeckt. Sehr scharfe Gerichte solltest du dagegen meiden, denn Schärfe lässt den Alkohol stärker hervortreten.

Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?

Der Doppio Passo passt zu dir, wenn du fruchtige, weiche Rotweine magst, einen Wein für gesellige Abende suchst und gern einen Karton auf Vorrat hast. Durch den Ausbau ohne Holz ist er unkompliziert und schnell trinkbereit.

Weniger geeignet ist er, wenn du strenge, tanninbetonte Rotweine bevorzugst oder einen Wein zum jahrelangen Lagern suchst. Wer eine bestimmte Lage oder einen kleinen Familienbetrieb sucht, findet bei Herkunftsweinen wie Primitivo di Manduria mehr Profil. Wie immer gilt: Genieße bewusst und in Maßen.

Lagere den Karton liegend oder stehend an einem kühlen, dunklen Ort ohne große Temperaturschwankungen. Ein Wein dieser Art ist für die nächsten Jahre gedacht, nicht für den Keller über Jahrzehnte. Eine angebrochene Flasche hält sich gut verschlossen ein bis drei Tage.

Alternativen

Etwas mehr Konzentration bietet der San Marzano Sessantanni Primitivo. Eine weitere Primitivo-Marke aus Apulien ist der Novantaceppi Primitivo. Wenn du mehrere Primitivi vergleichen willst, lohnt ein Probierpaket; einen Überblick über das ganze Land bietet unsere Kategorie italienischer Rotwein.

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Häufige Fragen

Was bedeutet Doppio Passo?

„Doppelter Schritt“: Die Trauben werden zu zwei Zeitpunkten gelesen, bei normaler Reife und später, und dann gemeinsam verarbeitet.

Ist der Doppio Passo im Holzfass ausgebaut?

Nein, laut Händlerangaben reift er im Stahltank und einige Monate auf der Feinhefe.

Ist der Doppio Passo trocken?

Der Händler ordnet ihn als trocken ein, mit fruchtig-weichem Profil. Maßgeblich sind die Angaben auf dem Etikett.

Bei welcher Temperatur serviere ich ihn?

Der Händler nennt 18 bis 20 °C; im Sommer lieber am unteren Ende bleiben.

Quellen

• Puglia IGT Primitivo Doppio Passo – vino.com
• Produktangaben bei Amazon

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