Wein richtig lagern: Temperatur, Licht, Luftfeuchte
Kühl, dunkel, ruhig, gleichmäßig: Die wichtigsten Regeln für die Weinlagerung – und welche davon wirklich zählen.
Wein zu asiatischer Küche: Thai, Chinesisch, Japanisch & Co.
Schärfe, Süße, Säure, Umami: So findest du Weine, die mit Thai-Curry, Dim Sum, Sushi und Korean BBQ harmonieren – und welche du besser meidest.
Wein zu Pasta und Pizza: Die besten Kombinationen
Tomate, Käse, Pesto, Ragù: So findest du den passenden Wein zu Pizza und Pasta – mit klaren Empfehlungen nach Gericht und Sauce.
Wein zu Käse: klassische Paarungen und was die Wissenschaft sagt
Rotwein zum Käse? Oft ist Weißwein die bessere Wahl. Die klassischen Paarungen nach Käsesorte – und was eine französische Studie herausfand.
Welcher Wein zu Fleisch und Wild? Von Steak bis Rehrücken
Cabernet zum Ribeye, Spätburgunder zum Reh, Lemberger zum Hirschgulasch: So findest du den passenden Wein zu Fleisch und Wild.
Welcher Wein zu Fisch? Von Forelle bis Zander
Riesling zur Forelle, Chardonnay zum Zander, Spätburgunder zum gebratenen Fisch: So findest du den passenden Wein – und vermeidest den Fischton.
Wein und Essen kombinieren: die Grundregeln
Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch? Die echten Grundregeln für Wein und Essen sind andere – und viel nützlicher.
Abgang beim Wein: was ein langer Nachhall bedeutet
Kurz, mittel oder lang: Was der Abgang eines Weins ist, wie du ihn misst und warum Profis so viel Wert auf den Nachhall legen.
Körper im Wein: leicht, mittel, voll – was dahintersteckt
Leicht wie Magermilch oder voll wie Sahne? Was der Körper eines Weins ist, woher er kommt und wie du ihn beim Verkosten einschätzt.
Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen: woher Weinduft kommt
Zitrus aus der Traube, Brioche aus dem Keller, Leder aus der Flasche: So ordnest du Weinaromen nach ihrer Herkunft.