Kurz gesagt: Der Dark Horse Cabernet Sauvignon ist ein trockener Rotwein aus Kalifornien, den du als einzelne 0,75-l-Flasche bekommst. Laut Hersteller zeigt er Brombeere, dunkle Schokolade und geröstete Eiche bei festen Tanninen – ein kräftiger Begleiter für Steak und Burger.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Herkunft | Kalifornien, USA |
| Geschmacksrichtung | trocken |
| Ausbau | verlängerte Maischestandzeit, Holznoten (laut Hersteller) |
| Inhalt | 1 x 0,75 l |
| Allergene | enthält Sulfite |
Was ist das für ein Wein?
Der Dark Horse Cabernet Sauvignon ist neben Chardonnay und Merlot einer von drei Weinen der kalifornischen Marke Dark Horse in unserer Auswahl – und der kräftigste davon. Laut Amazon-Titel ist er trocken und wird als Einzelflasche mit 0,75 Liter verkauft. Viele Amazon-Kunden haben ihn bereits bewertet.
Ein Jahrgang ist nicht angegeben. In einer britischen Produktbeschreibung wird der Alkoholgehalt mit 14,5 % vol. angegeben; da Jahrgang und Marktversion abweichen können, ist das Etikett deiner Flasche maßgeblich. Bei Rotweinen in diesem Bereich gilt besonders: Genieße bewusst und in Maßen.
Weitere Weine dieser Rebsorte findest du in unserer Kategorie Cabernet Sauvignon.
Herkunft: die Marke Dark Horse
Die Trauben stammen laut Marke aus Kalifornien. Dark Horse arbeitet nach eigener Darstellung mit rund 400 Traubenerzeugern im ganzen Bundesstaat zusammen und hat dadurch Zugriff auf Lesegut aus vielen Weinbergen. Verantwortlich sind die Winemakerinnen Beth Liston und Haley Nelson-Meade, die jeden Jahrgang freigeben; laut Marke wird jeder Jahrgang vor der Freigabe mehr als hundertmal verkostet.
Als Importeur für Deutschland nennen Produktangaben die E. & J. Gallo Winery (Deutschland) GmbH. Mehr Weine aus Nordamerika findest du unter Wein aus den USA.
Wie schmeckt er laut Hersteller?
Wir haben den Wein nicht selbst verkostet und geben die Beschreibungen der Marke wieder. Demnach wird der Cabernet mit verlängertem Schalenkontakt (Maischestandzeit) bereitet, was ihm mehr Farbe, Gerbstoff und Struktur gibt. Beschrieben wird er als kräftig, komplex und geschmeidig.
In der Nase und am Gaumen nennt die Marke:
- marmeladige dunkle Frucht wie Brombeere, schwarze Kirsche und Pflaume,
- süßliche braune Gewürze,
- geröstete, nussige Eiche mit einem Hauch Mokka,
- feste Tannine und einen Abgang mit dunkler Schokolade und Mokka.
Das passt zum typischen Bild eines Cabernet Sauvignon aus warmem Klima: reife, dunkle Frucht statt grüner Paprika-Noten, viel Struktur durch die Gerbstoffe und ein voller Körper. Im Vergleich zum Merlot der Marke fällt er typischerweise straffer und kraftvoller aus.
Cabernet Sauvignon ist übrigens die Rebsorte, die in vielen berühmten Rotweinen der Welt den Ton angibt, sei es als Hauptsorte in Cuvées oder sortenrein. Typisch für sie sind die dicken Beerenschalen, die viel Farbe und Gerbstoff liefern. Deshalb wirkt ein junger Cabernet oft fester als andere Rotweine – und deshalb harmoniert er so gut mit Fleisch, dessen Eiweiß die Tannine abmildert.
Wozu passt er?
Die Marke selbst empfiehlt den Cabernet zu einem gegrillten Steak und zu selbst gemachten Cheeseburgern. Das ist die klassische Richtung für die Rebsorte: Die festen Tannine brauchen Eiweiß und Fett als Gegenspieler. Weitere Ideen:
- Rumpsteak, Entrecôte oder Rinderfilet vom Grill
- Lammkoteletts mit Rosmarin
- Schmorbraten oder Ochsenbacke in Rotweinsoße
- gereifter Hartkäse wie Comté oder alter Gouda
Als Trinktemperatur haben sich für kräftige Rotweine etwa 16 bis 18 °C bewährt. Ein Rotweinglas mit großem Kelch gibt dem Wein Raum. Gerade jüngere, tanninreiche Cabernets profitieren außerdem davon, wenn du sie eine halbe bis ganze Stunde vor dem Essen in eine Karaffe füllst – passende Modelle findest du bei unseren Dekantern.
Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?
Der Dark Horse Cabernet Sauvignon passt zu dir, wenn du:
- kräftige, dunkle Rotweine mit Röstnoten magst,
- einen trockenen Begleiter für Grillabende und Fleischgerichte suchst,
- Cabernet aus Kalifornien kennenlernen willst,
- lieber eine einzelne Flasche probierst als einen ganzen Karton zu kaufen.
Eher nichts für dich ist er, wenn du leichte, kühle Rotweine bevorzugst oder Holz- und Röstnoten im Wein nicht magst. Auch wer kantige Gerbstoffe meidet, wird mit einem Merlot oder einem halbtrockenen Rotwein glücklicher.
Eine angebrochene Flasche hält sich gut verschlossen ein bis drei Tage; manche kräftigen Rotweine wirken am zweiten Tag sogar runder.
Alternativen
Innerhalb der Marke ist der Dark Horse Merlot die weichere Variante. Wenn du einen Cabernet aus Europa probieren willst, bieten sich der Les Cépages Cabernet Sauvignon von Baron Philippe de Rothschild aus Frankreich oder der Freixenet Cabernet Sauvignon aus Spanien an. Wer die Gerbstoffe lieber etwas abgerundet mag und nichts gegen eine leichte Restsüße hat, schaut sich die halbtrockenen Cabernets von Barefoot oder Gallo Family Vineyards an.
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Häufige Fragen
Ist der Dark Horse Cabernet Sauvignon trocken?
Ja, laut Produkttitel ist er trocken.
Wie schmeckt der Wein laut Hersteller?
Nach Brombeere, schwarzer Kirsche und Pflaume, dazu braune Gewürze, geröstete Eiche, Mokka und dunkle Schokolade bei festen Tanninen.
Wozu passt er?
Die Marke empfiehlt gegrilltes Steak und Cheeseburger. Auch Lamm, Schmorgerichte und gereifter Käse sind klassische Partner.
Sollte ich ihn dekantieren?
Nötig ist es nicht, aber tanninreiche junge Rotweine wirken nach etwas Luft oft runder. Eine halbe Stunde in der Karaffe reicht meist.
Quellen
- Dark Horse Wine: Überblick über die Weine
- Dark Horse Cabernet Sauvignon – Produktangaben bei Ocado
- Produktangaben bei Amazon
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