Wageck Pfaffmann Fundament Spätburgunder: Pfälzer Pinot Noir vom Familienweingut

Kurz gesagt: Der Fundament Spätburgunder ist ein trockener Rotwein des Familienweinguts Wageck Pfaffmann aus Bissersheim in der Pfalz. Zur Linie Fundament gehören laut Weinführer auch ein Grauer Burgunder und eine Cuvée Rosé. Eine gute Wahl, wenn du Spätburgunder direkt vom Winzer kennenlernen willst.

Weingut Wageck Pfaffmann Fundament Spätburgunder Wein trocken (1 x 0.75 l)

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 28.10.2026 um 17:04 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Was ist das für ein Wein?

Der Fundament Spätburgunder ist ein trockener Rotwein des Weinguts Wageck Pfaffmann aus der Pfalz, angeboten als einzelne 0,75-l-Flasche. Fundament ist der Name einer Weinlinie des Guts, zu der laut Weinführer neben dem Spätburgunder auch ein Grauer Burgunder und eine Cuvée Rosé gehören.

Einen Jahrgang nennen die Produktdaten nicht. Für den Jahrgang 2019 weist ein Weinführer 13,5 % vol. Alkohol aus. Da Amazon den Jahrgang wechseln kann, können Alkoholgehalt und Stil bei deiner Flasche leicht abweichen. Mit bislang wenigen Kundenbewertungen ist der Wein eher ein Tipp für Entdecker als ein Massenprodukt.

Das Weingut Wageck Pfaffmann

Das Weingut liegt in Bissersheim in der Pfalz. Seine heutige Form entstand 1973, als Gunter Pfaffmann aus Walsheim in den Betrieb einheiratete. Gunter und Gertraud Pfaffmann werden von ihren Söhnen unterstützt: Frank, Absolvent der Hochschule Geisenheim, verantwortet Keller und Außenbetrieb, Thomas kümmert sich um Büro und Verkauf.

Laut Weinführer bewirtschaftet das Gut rund 39 Hektar Rebfläche und erzeugt etwa 350.000 Flaschen pro Jahr. Die Weinberge liegen in Bissersheim (Goldberg, Steig, Orlenberg), Großkarlbach (Burgweg, Osterberg) und Kirchheim (Steinacker). Das Sortiment ist in Guts-, Orts- und Lagenweine gegliedert, und die neuen Etiketten tragen wieder den alten Namen Wageck.

Für dich bedeutet das: Hier steht kein Handelsmarkenname, sondern ein Familienbetrieb mit eigenen Weinbergen hinter dem Wein.

Wie schmeckt Spätburgunder aus der Pfalz?

Zum Geschmack des Fundament Spätburgunders liegen uns keine Herstellerangaben vor, und wir haben ihn nicht selbst verkostet. Wir können aber beschreiben, was die Rebsorte typischerweise mitbringt.

Spätburgunder – international Pinot Noir – zeigt in der Regel eine eher helle Farbe, feine Tannine und Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, manchmal auch erdige oder würzige Noten. Die Pfalz mit ihrem vergleichsweise warmen Klima bringt oft Spätburgunder mit reifer Frucht hervor. Ein Alkoholgehalt von 13,5 %, wie beim Jahrgang 2019, spricht für einen eher vollen, reifen Stil.

Wer Lust hat, die Region weiter zu erkunden, findet in den Lagen des Weinguts eine kleine Landkarte: Bissersheim, Großkarlbach und Kirchheim liegen nah beieinander im nördlichen Teil der Pfalz.

Winzerwein statt Markenwein: der Unterschied

Viele Spätburgunder im Handel sind Markenweine großer Kellereien, die Trauben oder Wein aus verschiedenen Quellen zukaufen und auf einen gleichbleibenden Stil abstimmen. Ein Wein wie der Fundament Spätburgunder kommt dagegen von einem Familienweingut mit eigenen Weinbergen. Das bedeutet nicht automatisch besser, aber anders: Die Handschrift des Betriebs und die Eigenheiten des Jahrgangs sind oft deutlicher zu schmecken.

Gerade bei Spätburgunder lohnt sich dieser Vergleich, weil die Rebsorte sehr sensibel auf Boden, Klima und Ausbau reagiert. Wenn du bisher vor allem Markenweine getrunken hast, ist ein Winzerwein aus der Pfalz ein guter Schritt, um die Vielfalt der Rebsorte kennenzulernen.

Wozu passt er – und wie servierst du ihn?

Spätburgunder ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt zu vielen Gerichten, für die kräftige Rotweine zu schwer wären:

• Ente, Gans oder Perlhuhn
• Kalbs- und Schweinefilet
• Pilzrisotto oder Pilzragout
• Lachs oder Thunfisch vom Grill
• Pfälzer Klassiker wie Saumagen

Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Ein bauchiges Burgunderglas hilft, die feinen Aromen zu zeigen – passende Modelle findest du bei unseren Weingläsern. Wenn der Wein frisch geöffnet etwas verhalten wirkt, gib ihm eine halbe Stunde Luft oder fülle ihn in einen Dekanter.

Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?

Der Fundament Spätburgunder passt zu dir, wenn du Lust hast, einen Spätburgunder direkt von einem Pfälzer Familienweingut zu probieren, statt zu einer großen Marke zu greifen. Als Einzelflasche eignet er sich gut zum Kennenlernen oder als Mitbringsel.

Weniger geeignet ist er, wenn du einen günstigen Vorrat im 6er-Karton suchst oder ausführliche Herstellerbeschreibungen zum Geschmack brauchst – die liegen uns hier nicht vor. Wer lieblich trinkt, ist mit einem trockenen Spätburgunder ebenfalls nicht gut bedient.

Lagere die Flasche kühl und dunkel, idealerweise liegend. Angebrochen hält sie verschlossen im Kühlschrank meist zwei bis drei Tage.

Alternativen

Weitere Weine aus der Region findest du in unserer Kategorie Wein aus der Pfalz, etwa die Rotwein-Cuvée Ursprung von Markus Schneider. Einen Überblick über die Rebsorte bietet die Kategorie Spätburgunder.

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Häufige Fragen

Wo liegt das Weingut Wageck Pfaffmann?

In Bissersheim in der Pfalz.

Ist der Fundament Spätburgunder trocken?

Ja, laut Produkttitel ist er trocken.

Wie viel Alkohol hat der Wein?

Für den Jahrgang 2019 nennt ein Weinführer 13,5 % vol. Bei anderen Jahrgängen kann der Wert abweichen.

Quellen

• Weinführer-Porträt: Wageck Pfaffmann (PDF)
• Produktangaben bei Amazon

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