Calvet Crémant de Bordeaux Brut – Rebsorten & Stil

Kurz gesagt: Calvet Crémant de Bordeaux Brut ist ein Schaumwein aus traditioneller Flaschengärung, nach einer Fachnotiz aus Sémillon und Cabernet Franc aus dem Entre-Deux-Mers. Er wird als frisch, zugänglich und leicht cremig beschrieben. Eine gute Wahl für Feiern und den Aperitif.

Calvet - Crémant de Bordeaux Brut – Sekt (1 x 0,75 l)

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Steckbrief

Merkmal	Angabe
Appellation	Crémant de Bordeaux
Erzeuger	Calvet
Rebsorten	Sémillon, Cabernet Franc (laut Verkostungsnotiz)
Herstellung	traditionelle Methode, neun Monate auf der Hefe
Geschmacksrichtung	brut
Inhalt	1 x 0,75 l

Was ist Calvet Crémant de Bordeaux?

Bei Bordeaux denkst du vermutlich zuerst an Rotwein. Die Region hat aber auch eine eigene Schaumwein-Appellation: Crémant de Bordeaux. Calvet bietet hier einen Brut in der 0,75-Liter-Flasche an.

Crémant ist in Frankreich Schaumwein mit geschützter Herkunft, der außerhalb der Champagne in der traditionellen Methode entsteht: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, danach reift der Wein auf der Hefe. Laut einer Verkostungsnotiz des britischen Weinjournalisten Tom Cannavan (wine-pages.com) zum Jahrgang 2017 lag der Calvet Crémant neun Monate auf der Hefe und hatte 12 % vol. Alkohol. Die bei Amazon angebotene Flasche kann von einer anderen Abfüllung stammen; Details können abweichen.

Herkunft und Rebsorten

Laut der genannten Notiz stammt der Calvet Crémant aus Trauben, die auf Kalk- und Lehmböden im Entre-Deux-Mers wachsen, dem großen Gebiet zwischen den Flüssen Garonne und Dordogne. Die Cuvée beschreibt Cannavan als „vollständig lokale Mischung aus Sémillon und Cabernet Franc“. Anteile nennt er nicht.

Beide Rebsorten sind typisch für Bordeaux. Sémillon ist eine weiße Sorte, die in Bordeaux vor allem für weiße Weine und die edelsüßen Sauternes bekannt ist; sie bringt eher sanfte Säure und rundere Fruchtaromen wie Zitrus und gelben Apfel mit. Cabernet Franc ist eine rote Sorte, die im weißen Crémant schonend gepresst wird, damit der Most hell bleibt. Sie gibt dem Schaumwein Frische und eine dezente Würze.

Damit unterscheidet sich ein Crémant de Bordeaux deutlich von einem Crémant aus Burgund (Chardonnay, Pinot Noir) oder von der Loire (Chenin Blanc) – ein schöner Grund, verschiedene Crémants einmal nebeneinander zu probieren.

Wie schmeckt er?

Wir haben ihn nicht selbst probiert, daher die Beschreibung aus der Fachnotiz: moderat kleine Bläschen, in der Nase ein Keks- bzw. Biskuitcharakter mit weicher Zitronen- und Grüner-Apfel-Frucht. Am Gaumen frisch und lebendig, die Reife bringt eine cremige Schicht und führt zu einem weichen Abgang mit eher sanfter Säure.

Cannavan ordnet ihn interessant ein: eher als Alternative zu Prosecco denn zu Champagner. Das heißt, er ist zugänglich und unkompliziert, aber durch die Flaschengärung mit etwas mehr Hefecharakter als ein im Tank vergorener Schaumwein. „Brut“ bedeutet weniger als 12 Gramm Restzucker pro Liter.

Nase laut Notiz: Biskuit, Zitrone, grüner Apfel
Gaumen laut Notiz: frisch, lebendig, cremig, sanfte Säure
Einordnung laut Notiz: Alternative zu Prosecco

Wozu passt er? Anlässe, Speisen, Temperatur

Laut Fachnotiz eignet er sich gut für Feiern und größere Runden. Wegen der sanften Säure und der cremigen Art passt er als Aperitif und zu leichten Speisen: Canapés, Gougères, Garnelen, gebratene Jakobsmuscheln, Hähnchen mit Zitrone oder ein milder Ziegenkäse. Mehr Kombinationen findest du unter Wein und Essen.

Eine Trinktemperatur nennt die Quelle nicht. Für Crémant haben sich 6 bis 8 °C bewährt. Serviere ihn im Weißweinglas oder in einer Tulpe, damit die Biskuit- und Zitrusnoten zur Geltung kommen. Passende Modelle findest du bei unseren Weingläsern.

Beim Öffnen drehst du die Flasche und hältst den Korken fest – so entweicht der Druck leise. Eine geöffnete Flasche verschließt du mit einem Sektverschluss und trinkst sie innerhalb eines Tages.

Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?

Calvet Crémant de Bordeaux lohnt sich, wenn du einen trockenen, aber zugänglichen Schaumwein aus Flaschengärung suchst und Lust hast, eine weniger bekannte Crémant-Region zu entdecken. Viele Amazon-Kunden haben ihn bewertet, er ist also kein Geheimtipp mehr.

Weniger passend ist er, wenn du einen sehr säurebetonten, straffen Stil oder ausgeprägte Reifenoten suchst. Wer eher süßliche Schaumweine mag, ist mit einem halbtrockenen Sekt besser beraten.

Ein praktischer Gedanke für Gastgeber: Weil der Calvet Crémant laut Notiz eher zugänglich als fordernd ist, eignet er sich gut für gemischte Runden, in denen nicht alle Gäste regelmäßig trockenen Schaumwein trinken. Er bietet mehr Hefecharakter als ein einfacher Prosecco, bleibt aber leicht verständlich.

Alternativen

Weitere Crémants aus Loire und Elsass findest du in unserer Kategorie Crémant. Wenn dich die Region interessiert, lohnt auch ein Blick auf französischen Rotwein, wo Bordeaux eine Hauptrolle spielt.

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Häufige Fragen

Aus welchen Rebsorten besteht Calvet Crémant de Bordeaux?

Laut einer Fachnotiz zum Jahrgang 2017 aus Sémillon und Cabernet Franc. Anteile wurden nicht genannt.

Wie wird er hergestellt?

In der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche; laut Notiz reifte er neun Monate auf der Hefe.

Ist er eher wie Champagner oder wie Prosecco?

Die Fachnotiz ordnet ihn als Alternative zu Prosecco ein: zugänglich, frisch, mit etwas Cremigkeit.

Wie kalt sollte ich ihn servieren?

Eine Herstellerangabe liegt uns nicht vor; für Crémant haben sich 6 bis 8 °C bewährt.

Quellen

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