Kurz gesagt: Der Rotwild Dornfelder trocken ist ein Pfälzer Qualitätswein der Kellerei Peter Mertes. Laut Hersteller ist er tief rubinrot, kräftig und vollmundig mit Kirsch- und Brombeernoten. Er kommt im Karton mit 6 x 0,75 l und passt zu Wild, Lamm, Käse und Pasta.
Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Rebsorte | Dornfelder |
| Herkunft | Pfalz, Deutschland (Qualitätswein) |
| Marke / Kellerei | Rotwild / Peter Mertes, Bernkastel-Kues |
| Geschmacksrichtung | trocken |
| Trinktemperatur | 16–18 °C |
| Inhalt | 6 x 0,75 l |
| Hinweis | enthält Sulfite |
Was ist der Rotwild Dornfelder trocken?
Rotwild ist eine Rotweinmarke der Kellerei Peter Mertes aus Bernkastel-Kues an der Mosel. Das Haus führt Rotwild neben Marken wie Bree, Maybach, BIOrebe und Käfer und beschreibt sie als Marke, die vor allem für ihre Rotweine bekannt ist. Inzwischen gibt es unter dem Hirsch-Etikett auch Weiß-, Rosé- und Glühweine.
Der Dornfelder trocken ist einer der Kernweine der Linie. Auf dem Etikett steht „Deutscher Qualitätswein Pfalz“, die Trauben stammen also aus der Pfalz. Angeboten wird er hier im Sechserkarton mit je 0,75 Litern; laut Hersteller gibt es ihn außerdem in der kleinen 0,25-Liter-Flasche.
Einen Jahrgang nennt der Produkttitel nicht. Den Alkoholgehalt haben wir in den aufgerufenen Herstellerangaben nicht gefunden – schau dafür bitte auf das Etikett der gelieferten Flaschen.
Dornfelder: eine junge deutsche Rebsorte
Dornfelder ist eine vergleichsweise junge Rebsorte. August Herold kreuzte sie Mitte der 1950er-Jahre an der Rebenzüchtungsanstalt in Weinsberg in Württemberg. Benannt ist sie nach Immanuel Dornfeld, der im 19. Jahrhundert die Gründung der Weinbauschule in Weinsberg vorangetrieben hat. Für den Anbau in Deutschland wurde die Sorte 1980 offiziell zugelassen.
Ursprünglich sollte Dornfelder vor allem blassen deutschen Rotweinen mehr Farbe geben. Heute ist sie eine eigenständige, sehr verbreitete Sorte – in Rheinhessen etwa steht sie auf rund 3.280 Hektar. Typisch sind eine tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen und intensive Fruchtaromen von Sauerkirsche, Brombeere und Holunder.
Wie schmeckt der Rotwild Dornfelder trocken?
Wir haben den Wein nicht verkostet und geben deshalb die Angaben des Herstellers wieder. Peter Mertes beschreibt ihn als tief rubinrot, reich und vollmundig, mit Noten von Kirsche und Brombeere. Die Produktbeschreibung im Handel spricht von einem tiefdunklen, blauroten Rebsortenwein mit betont fruchtigem Aroma.
Das entspricht dem typischen Stil der Rebsorte: Trockener Dornfelder ist meist fruchtbetont, weich und unkompliziert. Die Gerbstoffe sind in der Regel moderat, die Säure frisch. Wer Rotwein mit viel Holz und Struktur sucht, findet das eher bei im Barrique ausgebauten Dornfeldern oder bei anderen Rebsorten.
Die Zutatenliste im Handel nennt neben Trauben unter anderem Saccharose, Weinsäure, Stabilisatoren und Sulfite. Solche Angaben sind bei Wein inzwischen auf dem Etikett oder per QR-Code verpflichtend.
Wozu passt er – und wie servierst du ihn?
Als Speisebegleiter werden Wild, Lamm, Käse und Nudelgerichte empfohlen. Das deckt eine breite Alltagsküche ab:
- Rehragout oder Wildschweinbraten
- Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln
- Spaghetti Bolognese oder Lasagne
- Käseplatte mit Bergkäse und Gouda
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C. Viele Rotweine werden zu warm serviert; ein Dornfelder wirkt mit etwas Kühle frischer und fruchtiger. Ein normales Rotweinglas mit etwas Bauch reicht völlig. Dekantieren ist bei diesem Stil nicht nötig.
Den Karton lagerst du am besten kühl und dunkel. Dornfelder dieser Art ist für den baldigen Genuss gedacht, du musst ihn also nicht über Jahre aufheben. Angebrochene Flaschen gut verschließen und in wenigen Tagen austrinken.
Für wen lohnt er sich?
Der Rotwild Dornfelder trocken passt zu dir, wenn du einen fruchtigen, unkomplizierten deutschen Rotwein für den Alltag suchst, der nicht nach Holz schmeckt. Er ist eine Option für Grillabende, Pasta-Abende oder als Hauswein im Vorrat.
Wenn du eher auf feine, kühle Rotweine mit Finesse stehst, ist ein Spätburgunder die bessere Wahl. Und wenn dir trockene Rotweine generell zu herb sind, lohnt ein Blick auf die halbtrockene Variante der Marke.
Dornfelder und Spätburgunder werden oft verwechselt, weil beide in Deutschland weit verbreitet sind. Typischerweise ist Dornfelder dunkler in der Farbe, fruchtiger und weicher, während Spätburgunder heller, säurebetonter und feingliedriger ausfällt. Für einen gemütlichen Grillabend ist Dornfelder daher oft die naheliegendere Wahl, für ein feines Essen mit Geflügel oder Pilzen eher der Spätburgunder.
Praktisch ist der Sechserkarton, wenn du ohnehin regelmäßig zu dieser Sorte greifst oder eine Feier planst. Für unterwegs oder als Probe eignet sich die laut Hersteller ebenfalls erhältliche 0,25-Liter-Flasche.
Alternativen
Gleiche Marke, etwas mehr Restsüße: der Rotwild Dornfelder halbtrocken. Weitere Weine der Rebsorte findest du in der Kategorie Dornfelder, einen breiteren Überblick in deutscher Rotwein.
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Häufige Fragen
Woher kommt der Rotwild Dornfelder trocken?
Die Trauben stammen aus der Pfalz, der Wein ist ein deutscher Qualitätswein. Die Marke Rotwild gehört zur Kellerei Peter Mertes in Bernkastel-Kues.
Wie schmeckt der Wein?
Laut Hersteller tief rubinrot, reich und vollmundig mit Noten von Kirsche und Brombeere.
Welche Trinktemperatur ist richtig?
Empfohlen werden 16 bis 18 °C.
Gibt es den Wein auch halbtrocken?
Ja, Rotwild bietet den Dornfelder auch in einer halbtrockenen Version an.
Quellen
- Peter Mertes: Marke Rotwild
- REWE: Rotwild Rotwein Dornfelder QbA trocken 0,75 l
- Dornfelder – Wikipedia (englisch)
- Rheinhessen.de: Dornfelder
- Produktangaben bei Amazon
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