Domaines Ott By.Ott Rosé: Provence-Rosé trocken

Kurz gesagt: By.Ott ist ein trockener Côtes-de-Provence-Rosé von Domaines Ott, dem Provence-Haus, das seit 2004 zu Louis Roederer gehört. Er wird aus Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre erzeugt und auf Château de Selle in einem eigenen Keller vinifiziert.

Domaines Ott By.Ott Provence Roséwein trocken, 750ml

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Preis inkl. MwSt., zuletzt aktualisiert am 26.10.2026 um 23:07 Uhr. Preise und Verfügbarkeit können sich ändern; maßgeblich ist der Preis bei Amazon zum Zeitpunkt des Kaufs.

Steckbrief

Merkmal	Angabe
Erzeuger	Domaines Ott (Gruppe Louis Roederer)
Herkunft	AOP Côtes de Provence, Frankreich
Rebsorten	Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
Geschmacksrichtung	trocken
Weinbereitung	Château de Selle, eigener Keller für By.Ott
Inhalt	1 x 0,75 l

Was ist By.Ott?

By.Ott ist ein trockener Rosé der Appellation Côtes de Provence aus dem Haus Domaines Ott. Während die Domaine-Weine des Hauses von einzelnen Gütern stammen, ist By.Ott als zugänglichere Linie angelegt, für die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Du bekommst ihn als einzelne Flasche mit 750 ml.

Einen Jahrgang nennt der Produkttitel nicht. In der Regel wird der aktuelle geliefert, und das ist bei Provence-Rosé auch sinnvoll: Der Stil lebt von Frische und Frucht und ist für den Genuss in den ersten ein, zwei Jahren gedacht. Rebsortenanteile und Alkoholgehalt können sich je Jahrgang etwas unterscheiden – maßgeblich ist das Etikett.

Das Haus: Domaines Ott

Die Geschichte des Hauses beginnt laut Händlerangaben 1896: Damals ließ sich Marcel Ott, ein Agraringenieur aus dem Elsass, in der Provence nieder. Heute erzeugt die Familie Ott auf drei Gütern Rosé-, Rot- und Weißweine – Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Seit 2004 gehört Domaines Ott zur Champagnerhaus-Gruppe Louis Roederer.

Für By.Ott ist vor allem Château de Selle wichtig. Dort werden die Trauben nach der Lese laut Erzeugerbeschreibung per Schwerkraft in den neuen Keller gebracht und in einem Bereich vinifiziert, der ausschließlich für By.Ott genutzt wird. Weitere Rosés aus der Region stellen wir in der Kategorie Provence-Rosé vor.

Die Zugehörigkeit zu Louis Roederer ist für dich insofern interessant, als damit ein bekanntes Champagnerhaus hinter dem Provence-Weingut steht. Die Weinbereitung in der Provence bleibt aber eigenständig und auf die Rebsorten und Böden des Südens ausgerichtet.

Rebsorten und Stil

By.Ott wird aus Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre erzeugt – vier klassischen Rebsorten des französischen Südens. Mourvèdre ist dabei eine Besonderheit: Die spät reifende Sorte ist vor allem aus Bandol bekannt und bringt typischerweise Struktur und eine würzige Note mit.

Rebsorte	Typischer Beitrag im Rosé
Grenache	Fülle, reife rote Früchte
Cinsault	Frische, Leichtigkeit, Blütennoten
Syrah	Farbe, Würze, Struktur
Mourvèdre	Tiefe, würzige Noten

Wir haben den Wein nicht selbst probiert. Laut Erzeugerbeschreibung zeigt er eine klare, glänzende Farbe mit zartem Orange-Rosa-Ton. In der Nase werden Passionsfrucht, Mango, weißer Pfirsich und Aprikose genannt, am Gaumen ein großzügiger, lebendiger Auftakt mit Zitruszesten und einem Hauch Zimt und Kardamom.

Damit klingt By.Ott etwas fruchtbetonter und würziger als manch ganz schlanker Provence-Rosé. Einen Überblick über die Vielfalt der Rosé-Stile findest du unter Roséwein.

Wozu passt By.Ott?

Die exotischen Fruchtnoten und die würzige Seite, die der Erzeuger beschreibt, machen By.Ott zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Probiere ihn zum Beispiel zu:

gegrilltem Fisch oder Lachs mit Zitrus-Marinade
Garnelen, Jakobsmuscheln oder Ceviche
Couscous- und Gemüsegerichten mit milden Gewürzen
Hähnchen mit Kräutern der Provence
mediterranen Vorspeisen und Tapenade

Serviere ihn gut gekühlt, etwa bei 8 bis 10 °C. Ein Weißweinglas mit etwas Volumen bringt die Fruchtaromen besser zur Geltung. Passende Gläser findest du unter Weingläser.

Hast du die Flasche angebrochen, hält sie sich verschlossen im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Für eine größere Runde empfiehlt sich ein Weinkühler mit Eiswasser auf dem Tisch, damit der Rosé nicht zu warm wird.

Für wen lohnt er sich – und für wen eher nicht?

By.Ott ist interessant, wenn du einen trockenen Provence-Rosé suchst, der von einem traditionsreichen Haus stammt, und wenn du einen Stil mit etwas mehr Frucht und Würze magst. Wer die Domaine-Weine von Ott kennt, aber nicht immer zu diesen greifen möchte, bekommt mit By.Ott einen Zugang zur Handschrift des Hauses.

Wenn du einen sehr leichten, fast neutralen Rosé für den Pool suchst, oder wenn du Rosé lieber lieblich trinkst, passt der Stil weniger. Auch wer große Mengen für ein Fest braucht, findet im Supermarkt günstigere trockene Rosés aus Südfrankreich.

Ein Vorteil der einzelnen Flasche: Du kannst By.Ott unkompliziert neben einen anderen Provence-Rosé stellen und vergleichen, bevor du dich für mehr entscheidest.

Alternativen

Im gleichen Segment liegen andere bekannte Provence-Rosés wie Whispering Angel von Château d’Esclans, der M von Château Minuty, der Miraval Rosé oder Mirabeau X. Sie unterscheiden sich vor allem in der Rebsortenmischung: Wer Mourvèdre mag, findet ihn bei By.Ott, während andere stärker auf Cinsault und Rolle setzen. Ein Vergleich nebeneinander zeigt am schnellsten, welcher Stil dir liegt.

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Häufige Fragen

Wer steht hinter By.Ott?

Domaines Ott, ein Provence-Haus, das auf Marcel Ott zurückgeht und seit 2004 zur Gruppe Louis Roederer gehört.

Aus welchen Rebsorten besteht By.Ott?

Aus Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre. Die Anteile können je Jahrgang variieren.

Ist By.Ott dasselbe wie die Domaine-Weine von Ott?

Nein. By.Ott ist eine eigene Linie aus ausgewählten Trauben, die auf Château de Selle in einem eigenen Keller vinifiziert wird.

Wie kalt sollte ich By.Ott servieren?

Gut gekühlt, als Richtwert bei 8 bis 10 °C.

Quellen

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